Die Hausschlachtung

• Ham of spierkracht
• Mettworst of spek
• Leverworst of verse braadworst
• Gekleurde illustraties
• 208 pagina's, hardcover
• Duits-talig

Self-catering professional Carsten Bothe leert u alles wat u moet weten over het thuis slachten, van het beoordelen van de vleeskwaliteit tot het correct uitsnijden en het omgaan met de benodigde apparatuur.

Met deskundige tips en achtergrondinformatie geeft hij begeleiding bij het maken, genezen of conserveren van worsten. Of u nu een paar pond braadworst wilt maken, een ham wilt roken of een varken van vijf ton wilt worstelen, hier vindt u alles wat u moet weten - en nog veel meer.